广东首家永旺社区店今天试营业，第一件事是限流

今天（11月6日），广东首家永旺社区店在番禺市桥易发商业中心1层开始试营业。地铁市桥站C口出来步行可达，早上开门没多久门口就排起了队，人多的时候一度要靠限流放人。 做超市的都知道，这两年新店开业能让街坊自发排队的已经不多。但比排队更值得琢磨的，是这家店的样子——它不是我们熟悉的永旺GMS大卖场，而是一家把生鲜、现烤、即食摆到最前面的社区小店。 货架的语气变了 按现场和公开信息的描述，这家店的重心放在生鲜、现烤、即食和日常高频消费上，主打一句话： 买完就走 。它服务的不是周末一次囤货的家庭，而是周边街坊的一日三餐。 店里的配置很能说明问题：自助咖啡机出一杯美式或拿铁，烘焙区每日现烤，自助泡面机现煮热汤解决一顿简单午餐，寿司和手作饭团每日现做，轻食沙拉走低卡路线，MINI BAR可以现场自制调酒，炸物熟食区主打烟火气；水果做成果切免洗免切，蔬菜、鱼、肉的生鲜卖场覆盖三餐所需。 早上咖啡、中午一碗面、晚上一杯酒——永旺这次想包掉街坊一天三顿，而不是只卖一车货。这是典型的小业态逻辑：面积不大、SKU不多，但每一个品类都要能当天动销。 -02- 为什么把首店放在易发街 易发街不是新商圈。上世纪80年代它从电器城起步，90年代已是全国音响电器行业的佼佼者，被叫作“番禺企业家的摇篮”；2005年以来作为市桥中心步行商业街历经两次改造。目前易发街占地3.2万平方米、总建筑面积6万平方米，日均客流2万人，年营业额近4亿元。 图1：改造后的易发街商业中心外景（资料图，